Si è spenta Milla Clerici, la regina della torta fritta. Avrebbe compiuto 100 anni :li il 3 agosto.
La regina della torta fritta, nel 1947 aprì l’omonima trattoria a Sala Baganza, insieme al marito, simbolo di accoglienza: il suo locale era una sorta di famiglia estesa ad avventori e ai clienti abituali.
Una cucina fatta di piatti semplici e genuini, dove la torta fritta si poteva anche portar via. Per chi si fermavam chiacchiere e cucina ad ogni ora.
La Milla è stata la guida del locale per cinquant’anni: non c’erano ricette ma solo la memoria del gusto, le dosi fatte ad occhio proprie di una tradizione senza tempo, tramandata alla nuora e al figlio. Un pezzo di Sala Baganza e di Parma che se ne va per molti. La famiglia Affanni continua a portare avanti l’opera di Milla. Lo fa con i figli Augusto, Luciano, e la nuora Catia, attuale chef della trattoria.
